起源于拿破侖時期1804年的罐頭食品在巴黎誕生后，從法國席卷了整個歐洲，并傳遍了全球。經200多年的發展，罐頭食品在歐美發達國家已頗受歡迎，并占到了日常飲食消費量的三分之一強。而罐頭食品的受歡迎度不僅因為其加工技術達到了爐火純青的氣候，也是“四宗最”的使然
第一“最”——最安全
歐洲食品安全委員會曾指出，罐裝是對付食品傳播細菌最好的方法，而罐頭工業也是第一批采HACCP體系的行業，罐頭食品不需添加任何防腐劑，就能達到長期保存的目的。可以說，罐頭是最安全的餐飲半成品
歐美(mei)消(xiao)費者(zhe)也(ye)認為，在食(shi)(shi)品(pin)安(an)全(quan)性方面，罐頭食(shi)(shi)品(pin)有著無可比擬的優勢(shi)。罐頭制(zhi)造全(quan)過(guo)程的標準化原料(liao)供給、工業(ye)化產品(pin)制(zhi)造、制(zhi)度化質量控制(zhi)和產品(pin)安(an)全(quan)可追溯性，使消(xiao)費者(zhe)對(dui)罐頭食(shi)(shi)品(pin)無可挑(tiao)剔、絕對(dui)放心(xin)
近年，我國罐頭行業骨干企業大力推HACCP等質量體系管理，生產機械化連續化水平提高，無論是硬件還是軟件水平均達到國際先進水平。而在我國食品安全國家標準“食品添加劑使用標(GB2760-2011)”中，涉及到罐頭食品可允許添加的各類食品添加劑在所有食品中是最少的，罐頭食品完全可以放心食用
第二“最”——最方便
在生活節奏日益加快的21世紀，罐頭食品作為最方便的食品之一，為人們提高工作與生活效率貢獻了一份力量
罐(guan)藏(zang)加工技術原理是，食(shi)品(pin)(pin)裝(zhuang)入(ru)(ru)容(rong)器中后抽取空氣形成真(zhen)空，密封(feng)使(shi)外部(bu)細(xi)菌(jun)再(zai)也無法(fa)進入(ru)(ru)，殺菌(jun)將內部(bu)殘(can)存的細(xi)菌(jun)殺死。食(shi)物在真(zhen)空和(he)無菌(jun)狀態(tai)下(xia)，可(ke)以最(zui)大限度保(bao)存色、香、味，并較(jiao)長時間(jian)保(bao)藏(zang)。所以，罐(guan)頭(tou)(tou)食(shi)品(pin)(pin)不需放(fang)入(ru)(ru)冰箱、在常溫(wen)下(xia)即可(ke)儲存，且有比(bi)較(jiao)長的保(bao)質(zhi)期。國外曾(ceng)有報(bao)道，罐(guan)頭(tou)(tou)放(fang)置幾十(shi)年后，仍然完(wan)好如初，符合食(shi)用標準
另外(wai)，在(zai)(zai)今天這(zhe)個旅游(you)人(ren)數與旅游(you)頻次(ci)雙(shuang)雙(shuang)劇增的(de)(de)時(shi)代，罐頭食品(pin)憑借其攜(xie)帶方便的(de)(de)特征成為了旅行(xing)時(shi)重要的(de)(de)攜(xie)帶品(pin)，它不僅可(ke)以讓人(ren)們在(zai)(zai)旅行(xing)中免受饑餓，同時(shi)也(ye)在(zai)(zai)飲(yin)食的(de)(de)安全衛(wei)生(sheng)上提供了保障。除(chu)了旅行(xing)，罐頭食品(pin)在(zai)(zai)戶外(wai)拓展、野外(wai)行(xing)軍乃至抗災救(jiu)災等(deng)方面也(ye)大有用武(wu)之地
第三“最”——最營養
罐藏食品的質量由于在預置的加工中得到了控制并保持了新鮮度，因而大多數罐藏食品要比通常分銷渠道中儲運的新鮮農產品還要新鮮。罐藏食品的原料在收獲、運輸到加工的全過程中耽擱的時間很短，有的產品甚至短于2小時，這使得罐藏食品能保持較高的營養價值
而且，罐頭食品中的某些營養成分比我們按日常烹飪方式做出的食品還要高。拿罐頭魚來說，殺菌過程對魚類中的蛋白質、鐵、鋅、碘、硒等營養素不但沒有什么影響，還能夠使魚骨變酥變軟，溶出大量的鈣，因此，罐頭魚的含鈣量比鮮魚增加了十倍以上。同樣，殺菌過程并不損失蔬菜中的維生素K，還能使許多營養成分變得易于被人體吸收，如番茄紅素，在罐頭番茄中要比新鮮番茄高一倍。在一定程度上，罐頭食品也是最有營養價值的食品之一
第四“最”——最實惠
罐頭食品貨真價實，為最實惠的食品之一。馬口鐵、玻璃瓶等包裝容器的材料國內都能生產，價格逐年下降。罐頭加工是工業化批量生產，原料集中采購，可綜合利用，零售價格較為低廉340克午(wu)餐(can)(can)肉(rou)為例，加工一罐午(wu)餐(can)(can)肉(rou)大致(zhi)需500克上好的(de)豬肉原料(liao)，加(jia)工(gong)過(guo)程中添加(jia)各(ge)種天然香辛料(liao)，使用先進(jin)設備生(sheng)產，即安(an)全又衛生(sheng)，每罐(guan)午餐(can)肉市(shi)場的(de)零售價格僅僅相當500克鮮(xian)(xian)肉的價(jia)格。魚(yu)罐(guan)頭則更加經濟方便，經過加工后，其免去(qu)了家庭繁瑣的制作過程，節省了不少時間成本，而(er)一聽(ting)魚(yu)罐(guan)頭價(jia)格尚(shang)不足一斤鮮(xian)(xian)魚(yu)百年發(fa)展成就罐(guan)頭食品四宗最(zui)
