據英(ying)國最大的(de)(de)罐(guan)(guan)頭(tou)制(zhi)造(zao)公司說(shuo)，一個(ge)普(pu)通英(ying)國家庭在一周內通常要吃(chi)(chi)15個(ge)罐(guan)(guan)頭(tou)，僅去年一年，他們總共消耗的(de)(de)罐(guan)(guan)頭(tou)食(shi)品就達到(dao)了(le)3.6億磅。對歐(ou)洲(zhou)人來說(shuo)，罐(guan)(guan)頭(tou)還是(shi)吃(chi)(chi)到(dao)稀(xi)有和反(fan)季(ji)食(shi)材的(de)(de)一個(ge)好方法，有些蔬菜(cai)時節很短，如白(bai)蘆筍，歐(ou)洲(zhou)人會趁時令采摘，然(ran)后(hou)制(zhi)作罐(guan)(guan)頭(tou)，這樣即使不(bu)在季(ji)節仍有機會吃(chi)(chi)到(dao)
除此之(zhi)外，罐頭(tou)食品還有更多健康之(zhi)處：
一、罐頭食品不(bu)含(han)防(fang)腐劑
罐頭食品的原理其實很簡單。先把內容物充分加熱，把微生物全部殺死；同時把包裝罐充分加熱殺菌；然后把無菌的食物裝到無菌的容器中，趁熱封口；最后再加熱滅菌，冷卻后，容器頂隙里面的空氣體積收縮，會產生負壓，本來封嚴的瓶子就更打不開了，外面的細菌也不可能進去了”
二、罐頭食品不缺鉀鈣鎂
罐(guan)頭的加熱溫(wen)度不(bu)超過120度，只有(you)少量(liang)游離氨基酸受損失，而蛋白質不(bu)怕這個溫(wen)度的加熱，正(zheng)如家里的高壓鍋(guo)可以用來做紅(hong)燒肉一(yi)樣。礦物質也(ye)不(bu)怕加熱，鉀、鈣(gai)、鎂的含(han)量(liang)并不(bu)會因(yin)為滅菌(jun)處理而下降
三、水果罐頭中的維生素
維生素A：胡(hu)蘿(luo)卜素在罐(guan)裝(zhuang)食品制作過(guo)程中結(jie)構穩定，流失很少；研究表(biao)明加熱更有助(zhu)于其結(jie)構的穩定
維生素C：雖然在加熱過程中，部分該元素會流失掉，但也只是大量地分解在水溶液中 而剩余的維生素C在產品的保質期內還會以穩定的形式存在
葉酸：葉酸的穩定性與維生素C相對應
維生素B1：在水果罐裝食品的制作過程中，維生素B1的流失量要少于其在烹飪過程中的流失量
鉀，鈣：這兩種元素在罐裝食品的制作過程中均不會發生變化
食用纖維：罐裝過程不僅不會對該物質產生任何影響，相反還能促進其溶解，加強其結構組織，從而更有利于人體的吸收
