生活當中，每當人(ren)們遭人(ren)誤解的(de)時候，都會說(shuo)一“我真的(de)比竇娥還(huan)冤(yuan)”。這樣的(de)說(shuo)辭，相信大家都已經相當熟悉。不(bu)(bu)過，小編(bian)今(jin)天要講(jiang)“比竇娥還(huan)”的(de)主角，不(bu)(bu)是生活當中“你我”，而是我們非常熟悉但并不(bu)(bu)真正了解的(de)罐頭
一直以來，人們或多或少都對罐頭存在這樣的疑問：做成罐頭的水果，是不是不太新鮮？保質期那么長，是不是添加了防腐劑？對此，深諳內情的小編表示：我的天吶，防腐劑和罐頭沒半毛錢關系好嗎！接下來，就讓小編來為大家揭開真相
為了延長食物的保藏期，千百年來人類想出過許許多多的辦法，如煙熏、日曬、鹽腌等。而在這些方法當中，罐藏技術是最年輕的，始于1810年。當時法國拿破侖為解決軍隊在作戰時的食物供應問題，懸賞征求食物保藏的新方法，巴黎的一位糖食師傅阿培爾（Nicolas Appert）經過多年研究，發明了用玻璃瓶罐藏食品的方法。接著1810年英國的杜蘭德（Peter Durand）發明了鍍錫薄板金屬罐，使罐頭食品得以投入手工生產
1864年，法國(guo)的(de)巴斯德(de)（Louis Pasreur）發現食物的(de)腐敗(bai)是由微(wei)生物引起(qi)的(de)，從而(er)闡明了罐(guan)(guan)藏的(de)原理(li)，并科(ke)學地(di)制定出罐(guan)(guan)頭生產工(gong)藝(yi)。至(zhi)此，罐(guan)(guan)頭工(gong)業(ye)(ye)進入(ru)到現代世界食品工(gong)業(ye)(ye)當中(zhong)
罐頭營養又新(xin)
過高的溫度，會流失食物中的蛋白質、維生素、礦物質和膳食纖維。而罐頭的加工溫度一般不會超122℃，遠低于家庭烹調溫度。所以，在一定程度上，罐頭的營養流失比家庭烹調還少
罐頭不含防腐
罐頭的制造原(yuan)理，是將食品趁熱裝進(jin)不(bu)(bu)漏氣的容器里(li)密封(feng)，在一定溫度下(xia)加熱使產品達到商業無菌(jun)，因此不(bu)(bu)含任何防腐劑就能長久保鮮
